【番外編】
敷島産業株式会社（岐阜県本巣市）（1/2）

岐阜県本巣市に本社・工場を構える敷島産業株式会社。1947年に、初代社長が岐阜県敷島町にお麩の販売会社を創立したのが始まりです。他県へと販路を開拓するうちに各地のお麩のニーズを掴み、自社での製造を開始。地域ごとに特色があるさまざまなお麩製品をつくっています。

2022年12月には、「しきしま冬のお麩まつり」を開催。大変好評だったそうです。
全種類のお麩商品を来場者に披露して、その種類の多彩さや調理の仕方などを説明し、お麩の魅力を発信しました。

同社のお麩商品や「ふーちゃんの元氣食堂」から生まれた商品の販売に加えて地元企業や農家も出店したマルシェを開催。地域の方はもちろん、遠方からも来場者があり、幅広い年齢層の多くの人で賑わったそうです。

2023年4月16日(日)には「しきしま春のお麩まつり」の開催を予定されているそうなので、ホームページやSNSをチェックしてみてはいかがでしょうか。

これからの時代を見据え、賞味期限の見直しやお麩の使い方の提案・発信、また生産工程や流通上で発生するロス軽減など、サステナビリティを意識した取り組みもおこなっています。

現在発売中の「カルシウム入り麩」「乳酸菌入り麩」「緑黄色野菜入り麩」といった機能性を持たせたお麩の開発は、さらに力を入れていく予定だそうです。どんな付加価値がついたお麩商品が展開されていくのか楽しみです。

「海外にお麸料理を広めていきたい。日本古来の使い方は勿論ですが、ピザやスイーツなど、さまざまなお麩を使ったメニューも紹介しながら、お麸の魅力を伝えていきたい」と馬場さん。
日本が誇る健康食材が世界で注目される日がきっと来るはずです。